Vatandaşların Yaz-Kış Tükettiği, 12 Saatte Hazırlanan Doğal Antibiyotik Lezzet

Gaziantep’in tescilli ve meşhur yemeklerinden beyran, yılın her döneminde yoğun ilgi görüyor. Kentte hava sıcaklıkları 40 dereceyi aşsa da, beyran severlerin ilgisi azalmıyor.

Haşlanmış et, pirinç, sarımsak, pul biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan beyran, büyük kazanlarda yaklaşık 12 saat boyunca kısık ateşte pişirilerek hazırlanıyor. İçerdiği doğal ilik suyu ve baharatlar sayesinde bağışıklığı güçlendirdiği, doğal antibiyotik etkisi taşıdığı söyleniyor.

Gaziantep’te birçok restoran ve lokantada her daim bulunabilen beyran, hem şifa hem de lezzet kaynağı olarak biliniyor. Beyranın terletici özelliği sayesinde yazın serinleten, kışın ise güç veren bir yemek olduğunu belirten yerel uzmanlar, içindeki karabiber, sarımsak ve pul biberin doğal antibiyotik özellik taşıdığına dikkat çekiyor.